Nowa piwnica...modułowa
Tradycja i innowacje w projektowaniu piwnic
Badania przeprowadzone na najnowszych konstrukcjach winiarskich we Włoszech i za granicą wykazały, że stan współczesnego projektowania winiarni charakteryzuje się obecnością pewnych niezbędnych warunków początkowych, przede wszystkim koniecznością inwestowania w rozwój firmowego przemysłu winiarskiego, w połączeniu z klientelą świadomą faktu, że dziś tematyka komunikacji, gastronomii, kultury i rozrywki jest związana także ze światem wina.
Ostatnia, ale nie mniej ważna, pojawiła się potrzeba stworzenia zintegrowanego projektu, który wie, jak połączyć potrzeby funkcjonalne będące podstawą produkcji dobrego wina ze stworzeniem zrównoważonej ekologicznie architektury o wielkich walorach estetycznych jakość, którą można skojarzyć z nowym wizerunkiem firmy, która przekształca się w miejsce wymiany doświadczeń związanych z winem oraz przestrzeń do działalności kulturalnej i handlowej, a która staje się punktem podparcia waloryzacji całego terytorium.
Nowe obiekty łączą się z tradycją starych budynków
Z tego badania wynika, że pewne podstawowe cechy, które musi spełniać projekt współczesnej winnicy:
- Poszukiwanie racjonalizacji procesów winiarskich, ze szczególnym uwzględnieniem kontekstu środowiskowego, który wpływa na jakość wina;
- Obecność obszarów wykorzystywanych do działalności hotelarskiej w celu wsparcia działalności produkcyjnej;
- Trwałość cech charakterystycznych terytorium w materiałach i technikach budowlanych;
- Dodanie nowych i rozpoznawalnych, ale nigdy nachalnych interwencji do istniejących budynków;
- Renowacja i modernizacja istniejących budynków.
W obliczu budowy nowych budynków rośnie bowiem zainteresowanie rewitalizacją obiektów zabytkowych, będących od dziesięcioleci siedzibami winiarni, które stanowią niewątpliwą atrakcję i pozwalają firmie wyrazić swoje korzenie na terytorium oraz w tradycji produkcyjnej typowej dla .
Projekt piwnicy modułowej
Niniejsza praca ma na celu zdefiniowanie kryteriów projektowych, które mogą łączyć aspekty podkreślone w badaniach nad stanem techniki z potrzebą interwencji przy niskich kosztach, szybko wdrażanych, łatwo standaryzowanych, ale jednocześnie konfigurowalnych, które skutecznie odpowiadają na stawiane potrzeby w procesie produkcji win gatunkowych.
Część degustacyjno-wystawiennicza wpisuje się w modułowość konstrukcji
Pomieszczenia do zwiedzania piwnic stanowią godną uwagi atrakcję dla turystyki kulinarnej i winiarskiej lub szerzej dla turystyki wiejskiej na danym obszarze. Dla powodzenia projektu niezbędna staje się dobra integracja przestrzeni odwiedzin z operacyjnymi, a jednocześnie ograniczenie ingerencji obecności gości w obszarach przetwarzania. Piwnica wyposażona jest także w recepcję i pomieszczenia recepcyjne dla gości i komunikuje w nich charakterystyczne cechy swojego produktu. Projekt przezroczystego pryzmatu mieszczącego strefę degustacyjną i rzutującego na panoramę zewnętrzną.
Plan piwnicy modułowej z zaznaczonymi obszarami i ścieżką zwiedzania.
Szczegóły dotyczące obszaru przechowywania, tego obszaru wina, przez który przebiega również trasa zwiedzających
Zrównoważony rozwój piwnic modułowych
Z konieczności zbadano różne aspekty projektu, biorąc pod uwagę zrównoważony rozwój budynków jako wytyczną, rozumianą jako metodę, która poprzez konkretne i zdecydowane wybory odróżnia cały proces budowy i zarządzania budynkami w czasie. W tym sensie przeanalizowano kwestie związane zarówno z ogólną koncepcją budynku produkcyjnego, jak i konkretnymi cechami funkcjonalnymi i techniczno-konstrukcyjnymi. Projekt obejmuje pomieszczenia konserwatorskie utworzone przez całkowicie lub częściowo podziemne obudowy, dachy pokryte rzędami winorośli i grube ściany, aby korzystnie połączyć opóźnienie fali termicznej z naturalnym chłodzeniem poprzez wentylację.
Spadzisty dach z łatwością nadaje się do umieszczenia systemów fotowoltaicznych i fotowoltaicznych, w zależności od potrzeb energetycznych firmy.
Odzysk wody deszczowej zapewni rezerwę wody do ścieków toaletowych, nawadniania i wewnętrznego czyszczenia piwnicy.
Charakterystycznymi elementami projektu są:
1. Szkielet nośny:prefabrykowana konstrukcja z drewna klejonego, złożona z łatwych w montażu elementów, przyjmuje różne nachylenia i wymiary w zależności od możliwości rozbudowy piwnicy. Kształt, który zaczynając od zerowej wysokości, pozwala uzyskać niższe przestrzenie z kontrolowanym mikroklimatem, przeznaczone do rafinacji wina w beczce, aby dotrzeć do wyższych przestrzeni, które pełnią funkcję dachu dla zbiorników magazynowych.
2. Zbocze winnicy: nasyp o wzorze geometrycznym, pokrywający prefabrykowaną konstrukcję, wpisuje się w orograficzny kształt terenu, nakładając racjonalny projekt, który staje się miarą miejsca. Jednocześnie percepcja brył zostaje zatracona w krajobrazie, dzięki zintegrowanej interwencji organicznej, strukturze, która ze względu na swoje funkcje i działania rozwija się głównie ukryta w ziemi, integrując się z krajobrazem bez żadnego wpływu na środowisko.
3. Od winogron do wina: trasy zwiedzania biegną równolegle wzdłuż linii produkcyjnej, przechodząc od dróg naziemnych do podwyższonych chodników, łącząc tradycję z innowacją, w strukturze, która ma zdolność towarzyszyć gościom w całkowitym zanurzeniu się w świecie wina, stopniowo czyniąc z piwnicy miejsce wiedza i badania.
4. Miejsce szóstego zmysłu: wstawienie przezroczystego pryzmatu, w którym mieści się przestrzeń degustacyjna i wystawiennicza, w modułowość konstrukcji staje się miejscem, w którym odwiedzający przeżywają nowe doświadczenia zmysłowe, wyświetlane na zewnątrz przez duże szklane okno otaczające panoramę, odnajdując spokój i przyjemność.
Tradycja i innowacja w piwnicy modułowej
Projekt piwnicy modułowej zaproponowany przez Showine charakteryzuje się zatem silnym ładunkiem innowacyjności, przejawiającym się w oryginalnej koncepcji. Projekt zakładający ewolucję tradycyjnej piwnicy, przeznaczonej wyłącznie do działalności produkcyjnej i operacyjnej, w wielofunkcyjną strukturę zaprojektowaną w celu zaspokojenia nowych potrzeb hotelarskich.