Nouvelle cave à vin... modulable
Tradition et innovations dans la conception des caves
Une recherche menée sur les créations les plus récentes des caves, en Italie et à l'étranger, a mis en évidence comment l'état de la conception des caves contemporaines se caractérise par la présence de certaines conditions de départ nécessaires, tout d'abord la nécessité d'investir dans le développement de l'entreprise. vin, associée à un client conscient du fait qu'aujourd'hui les thèmes de la communication, de la restauration, de la culture et du divertissement sont aussi liés au monde du vin.
Enfin, mais non des moindres, la nécessité de donner naissance à un projet intégré qui sache combiner les besoins fonctionnels qui sont à la base de la production d'un bon vin avec la création d'une architecture éco-durable, de grande qualité esthétique qualité, qui peut être associée à la nouvelle image d'une entreprise qui se transforme en lieu de partage d'expériences liées au vin et en espaces d'activités culturelles et commerciales, et qui devient le pivot de la valorisation de tout un territoire.
Les nouvelles structures rejoignent la tradition des bâtiments anciens
De cette étude ont émergé quelques caractéristiques fondamentales que le projet d'une cave à vin contemporaine doit suivre :
- La recherche d'une rationalisation des processus de vinification, avec une extrême attention au contexte environnemental, qui influence la qualité du vin ;
- La présence de zones utilisées pour les activités d'accueil pour soutenir la production;
- La persistance des caractéristiques du territoire dans les matériaux et les techniques de construction ;
- Le flanquement des bâtiments existants avec des interventions nouvelles et reconnaissables mais jamais intrusives ;
- La récupération et la valorisation des bâtiments existants.
Face à la construction de nouveaux bâtiments, il existe en effet un intérêt croissant pour la récupération des bâtiments historiques, qui ont été le siège de caves pendant des décennies, qui ont un attrait incontestable et nous permettent d'exprimer les racines de l'entreprise dans le territoire et dans la tradition de production typique.
Le projet d'une cave à vin modulable
Ce travail vise à définir les critères de conception pouvant combiner les aspects mis en évidence par la recherche sur l'état de l'art avec la nécessité d'interventions à faible coût, rapides à mettre en œuvre, facilement standardisées mais en même temps personnalisables, qui répondent efficacement aux besoins posés par le processus de production d'un vin de qualité.
L'espace de dégustation et de présentation participe à la modularité de la structure
Les espaces de visite des caves constituent un attrait notable pour le tourisme œnogastronomique ou plus généralement pour le tourisme rural dans la zone concernée. Une bonne intégration des espaces de visite avec ceux opérationnels devient essentielle pour la réussite du projet, et en même temps la réduction de l'interférence de la présence des visiteurs dans les zones de travail. La cave à vin est également équipée de salles de représentation et de réception pour les visiteurs et y communique les caractéristiques de son produit. Le projet du prisme transparent qui abrite l'espace de dégustation et qui se projette sur le panorama extérieur.
Plan de la cave à vin modulable, mettant en valeur les espaces et le parcours du visiteur.
Détail de la zone de stockage, également cette zone viticole traversée par le chemin des visiteurs
Durabilité des caves modulaires
Les différents aspects de la conception ont nécessairement été étudiés en considérant la durabilité du bâtiment comme une ligne directrice, entendue comme une méthode qui distingue, par des choix concrets et décisifs, l'ensemble du processus de construction et de gestion des bâtiments dans le temps. Dans ce sens, les questions liées à la fois à la conception globale du bâtiment de production et aux spécificités fonctionnelles et techniques de construction ont été analysées. Le projet prévoit des locaux de stockage délimités par des enceintes totalement ou partiellement enterrées, des toitures couvertes de rangs de vigne et des murs épais pour combiner avantageusement le décalage temporel de la canicule avec un refroidissement naturel par ventilation.
Le toit en pente se prête facilement à l'accueil de systèmes solaires et photovoltaïques, selon les besoins énergétiques de l'entreprise.
La récupération des eaux pluviales garantira une réserve d'eau pour les eaux usées des toilettes, l'irrigation et le nettoyage interne de la cave à vin.
Les éléments caractéristiques du projet sont:
1. Le squelette de support : la structure préfabriquée en bois lamellé, composée d'éléments faciles à assembler, prend différentes inclinaisons et dimensions selon les possibilités d'agrandissement de la cave à vin. Une forme qui, à partir d'une altitude nulle, permet d'obtenir des espaces inférieurs avec un microclimat contrôlé, dédiés à l'affinement du vin en fût, pour atteindre les espaces supérieurs qui servent de couverture pour les cuves de stockage.
2. La pente des vignes : un remblai à texture géométrique, recouvrant la structure préfabriquée, s'inscrit dans la tendance orographique du terrain, superposant un dessin rationnel qui devient la mesure du lieu. La perception des volumes se perd en même temps dans le paysage, grâce à une intervention organique intégrée, une structure qui, de par ses fonctions et son activité, se développe principalement cachée dans le sol, s'intégrant dans le paysage sans aucun impact environnemental.
3. Du raisin au vin : les parcours des visiteurs suivent la chaîne de production en parallèle, passant des chemins au sol aux passerelles surélevées, alliant tradition et innovation, dans une structure qui a la capacité d'accompagner les clients en immersion totale dans le monde du vin, progressivement, faisant de la cave à vin le lieu de connaissances et recherches.
4. La place du sixième sens : la greffe du prisme transparent, qui abrite la zone de dégustation et d'affichage, dans la modularité de la structure, devient un lieu où les visiteurs vivent de nouvelles expériences sensorielles, projetées à l'extérieur de la grande fenêtre qui encadre le panorama, trouvant une atmosphère détendue et agréable.
Tradition et innovation dans la cave à vin modulable
Le projet de cave à vin modulaire proposé par Showine se caractérise donc par sa forte charge d'innovation, manifestée dans le concept original. Un projet qui envisage l'évolution de la cave à vin traditionnelle, dédiée aux activités exclusivement productives et opérationnelles, en une structure multifonctionnelle conçue pour répondre aux nouveaux besoins d'accueil.