El libro ha sido reescrito por completo, incorporando las más recientes avances en historia, silvicultura y química. De este modo, se puede explicar y controlar con mayor precisión de qué modo influye la barrica de roble en la calidad sensorial del vino. Desde las especies de roble hasta las decisiones del enólogo, el libro describe todos los parámetros que modifican la intensidad y la calidad del carácter amaderado.
Léa Desportes, escritora especializada en enología y formadora de catadores, es la autora de los textos y ha supervisado esta reimpresión.
Philippe Darriet, Director de la Unidad de Investigación Enológica del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino de Burdeos, firma el prefacio.