Nieuwe wijnkelder...modulair
Traditie en innovatie in de ontwerp van wijnkelders
Uit een onderzoek naar de meest recente wijnkelders in Italië en in het buitenland blijkt dat de staat van de hedendaagse wijnkelderontwerpen wordt gekenmerkt door enkele noodzakelijke uitgangspunten, waarvan de eerste de noodzaak is om te investeren in de ontwikkeling van het wijnbedrijf, samen met een opdrachtgever die zich ervan bewust is dat de wereld van wijn ook verbonden is met communicatie, horeca, cultuur en entertainment.
Als laatste, maar niet minder belangrijk, is de noodzaak om een geïntegreerd project te creëren dat de functionele behoeften die aan de basis liggen van de productie van goede wijn combineert met de ontwikkeling van een duurzame architectuur van hoge esthetische kwaliteit, die kan worden geassocieerd met het nieuwe imago van een bedrijf dat verandert in een plek voor het delen van wijn gerelateerde ervaringen en ruimtes voor culturele en commerciële activiteiten, en die een centrum wordt voor de ontwikkeling van een hele regio.
Nieuwe structuren voegen zich bij de traditie van oude gebouwen

Uit dit onderzoek zijn enkele fundamentele kenmerken naar voren gekomen die een hedendaagse wijnkelder moet volgen:
- Het streven naar rationalisatie van de wijnproductieprocessen, met bijzondere aandacht voor de milieucontext die de kwaliteit van de wijn beïnvloedt;
- De aanwezigheid van ruimtes voor gastvrije activiteiten ter ondersteuning van de productie;
- Het behoud van de kenmerken van het gebied in materialen en bouwtechnieken;
- Nieuwe en herkenbare maar niet opdringerige interventies naast bestaande gebouwen;
- Het herstel en de valorisatie van bestaande gebouwen.
Bij de realisatie van nieuwe gebouwen is er inderdaad een groeiende interesse in het herstel van historische gebouwen, die al tientallen jaren dienst doen als wijnmakerijen, die een onmiskenbare aantrekkingskracht hebben en de verankering van het bedrijf in het gebied en de typische productietraditie kunnen uitdrukken.
Het project van een modulaire wijnkelder
De proef- en tentoonstellingsruimte past in de modulariteit van de structuur

De bezoekruimtes van wijnkelders vormen een aanzienlijke trekpleister voor wijntoerisme of meer in het algemeen voor plattelandstoerisme in het betreffende gebied. Voor het succes van het project is een goede integratie van de bezoekruimtes met de operationele ruimtes essentieel, en tegelijkertijd moet de interferentie van bezoekers in de productiegebieden worden verminderd. De wijnkelder is ook uitgerust met representatieve en ontvangstfaciliteiten voor bezoekers en communiceert daarin de kenmerkende eigenschappen van het eigen product. Het project van de transparante prisma die de proefruimte herbergt en zich uitstrekt over het externe landschap.
Plattegrond van de modulaire kelder, met de gemarkeerde gebieden en de route van de bezoeker.

Bijzonderheid van het opslaggebied, ook dit wijngebied wordt doorkruist door het bezoekerspad


Nederlandse vertaling: Duurzaamheid van modulaire wijnkelders
I diversi aspetti della progettazione sono stati necessariamente studiati considerando come linea guida la sostenibilità edilizia, intesa come metodo che contraddistingue, mediante scelte concrete e determinanti, l’intero processo di realizzazione e gestione dei fabbricati nel tempo. In tal senso sono state analizzate le questioni legate sia alla concezione complessiva dell’edificio produttivo, sia alle specifiche caratteristiche funzionali e tecnico-costruttive. Il progetto prevede locali di conservazione definiti da involucri completamente o parzialmente interrati, tetti ricoperti da filari di vigne e muri spessi per combinare vantaggiosamente lo sfasamento temporale dell’onda termica con il raffrescamento naturale per ventilazione.
La copertura inclinata si presta agevolmente ad ospitare impianti solari e fotovoltaici, a seconda del fabbisogno energetico dell’azienda.
Il recupero dell’acqua piovana garantirà una riserva idrica per le acque di scarico dei servizi igienici, l’irrigazione e la pulizia interna della cantina.
De kenmerkende elementen van het project zijn:
1. Het dragende skelet: de geprefabriceerde houten lamellaire structuur, bestaande uit gemakkelijk te monteren elementen, neemt verschillende hellingen en afmetingen aan afhankelijk van de uitbreidingsmogelijkheden van de kelder. Een vorm die, vertrekkend vanaf nul, ruimtes met een lagere hoogte en een gecontroleerd microklimaat mogelijk maakt, gewijd aan de rijping van wijn in vaten, tot aan de hogere ruimtes die dienen als dekking voor opslagtanks.
2. De wijngaardhelling: een terrasvormige structuur met een geometrisch patroon, die de geprefabriceerde structuur bedekt, past zich aan het reliëf van de bodem aan, waarbij een rationeel ontwerp wordt toegepast dat de maat van de locatie wordt. De perceptie van de volumes gaat tegelijkertijd verloren in het landschap, dankzij een geïntegreerde organische ingreep, een structuur die voornamelijk verborgen in de grond ligt vanwege de functies en activiteiten waarvoor ze is bedoeld, en zich integreert in het landschap zonder enige milieubelasting.
3. Van druif tot wijn: de bezoekersroutes volgen parallel aan de productielijn, van wandelpaden op de grond tot verhoogde loopbruggen, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd in een structuur die gasten in staat stelt om geleidelijk volledig ondergedompeld te worden in de wereld van wijn, waardoor de kelder een plek van kennis en onderzoek wordt.
4. De plek van het zesde zintuig: de integratie van het transparante prisma, dat de proef- en tentoonstellingsruimte herbergt, in de modulariteit van de structuur, wordt een plek waar bezoekers nieuwe sensorische ervaringen beleven, naar buiten geprojecteerd door het grote raam dat het panorama omlijst, en een ontspannen en aangename sfeer vinden.
Nederlands Traditie en innovatie in de modulaire wijnkelder
Het project van de modulaire wijnkelder voorgesteld door Showine kenmerkt zich dus door zijn sterke innovatieve karakter, zoals blijkt uit het originele concept. Een project dat de evolutie van de traditionele wijnkelder, die uitsluitend gericht is op productie- en operationele activiteiten, omvormt tot een multifunctionele structuur die is ontworpen om te voldoen aan de nieuwe behoeften op het gebied van gastvrijheid.