Gatti Franciacorta Brut Magnum

Ottenuto da uve Chardonnay 100%, raccolte a mano e poste in cassette. All’arrivo in cantina avviene una soffice pressatura dell’uva intera con pressa pneumatica. Illimpidimento del mosto con enzimi. La fermentazione è avviata con l’aggiunta di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione non supera i 19°C. Maturazione in acciaio per sei mesi. Il tiraggio viene eseguito in primavera previa l’aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti. Affinamento: sui lieviti in bottiglia per 24 mesi e dopo la sboccatura ulteriori 3 mesi.

Formato: Magnum 1,5 Lt. Astucciato